Tortilla española con ensalada mixta

Foto de la receta
media30 minCocina compartidaclásicahuevosrápidaespañola

👩 Aurora

540 kcal20g32g40g

👨 Antonio

755 kcal30g44g56g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • huevo5 unidad(~2 · ~3)
  • patata300 g(~120 · ~180)
  • cebolla120 g(~50 · ~70)(~1 cebolla pequeña)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • 🌿mezcla de lechugas140 g(~60 · ~80)(~3 puñados generosos)
  • tomate180 g(~80 · ~100)(~1 tomate grande)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Pelar y cortar las patatas en láminas finas. Picar la cebolla en juliana fina.
  2. 2Confitar la patata y cebolla en aceite de oliva a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
  3. 3Escurrir bien el aceite sobrante.
  4. 4Batir los huevos, salpimentar y mezclar con la patata y cebolla.
  5. 5Verter en una sartén caliente con un poco de aceite y cuajar por un lado 3 minutos.
  6. 6Dar la vuelta con un plato y cuajar por el otro lado 2 minutos más.
  7. 7Preparar la ensalada mixta con lechugas y tomate cortado, aliñar con aceite y sal.
  8. 8Servir la tortilla tibia con la ensalada al lado.