Ternera estofada con patatas y zanahorias

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media75 minCocina compartidabatch-cookguisohorno

👩 Aurora

595 kcal40g18g55g

👨 Antonio

800 kcal56g26g74g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • carne de ternera para guisar310 g(~130 · ~180)
  • patata310 g(~130 · ~180)
  • zanahoria160 g(~80 · ~80)
  • cebolla100 g(~50 · ~50)(~1 cebolla pequeña)
  • tomate triturado100 g(~50 · ~50)(~½ brick pequeño)
  • vino tinto60 ml(~30 · ~30)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • laurel2 unidad(~1 · ~1)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Cortar la ternera en dados y salpimentar.
  2. 2En una olla, dorar la carne con aceite de oliva por todos los lados. Retirar y reservar.
  3. 3En la misma olla, sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.
  4. 4Añadir la zanahoria en rodajas y el tomate triturado, cocinar 3 minutos.
  5. 5Devolver la carne, añadir el vino tinto y el laurel. Dejar evaporar el alcohol.
  6. 6Cubrir con agua, tapar y cocinar a fuego lento 40 minutos.
  7. 7Añadir la patata en trozos y cocinar 20 minutos más hasta que todo esté tierno.
  8. 8Rectificar de sal y servir.