Sopa de verduras con pollo desmenuzado

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👩 Aurora

470 kcal37g14g48g

👨 Antonio

670 kcal55g20g62g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • pechuga de pollo320 g(~120 · ~200)
  • zanahoria180 g(~80 · ~100)
  • puerro180 g(~80 · ~100)
  • calabacín220 g(~100 · ~120)(~1 calabacín pequeño)
  • apio90 g(~40 · ~50)
  • fideos finos100 g(~40 · ~60)(~1 puñado grande)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • caldo de pollo900 ml(~400 · ~500)
  • pan integral tostado30 g(~1 rebanada)
  • salal gusto
  • perejil fresco2 cucharada(~1 · ~1)
  • pan integral50 g(~2 rebanadas)

Preparación

  1. 1Cortar la zanahoria, el puerro, el calabacín y el apio en dados pequeños.
  2. 2Calentar el aceite en una olla. Pochar el puerro y el apio 3 minutos.
  3. 3Añadir la zanahoria y el calabacín, cocinar 2 minutos más.
  4. 4Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
  5. 5Añadir la pechuga de pollo entera y cocinar 15 minutos a fuego medio.
  6. 6Retirar la pechuga, desmenuzarla con dos tenedores.
  7. 7Añadir los fideos al caldo y cocinar 3-4 minutos.
  8. 8Devolver el pollo desmenuzado a la olla. Rectificar de sal.
  9. 9Servir espolvoreado con perejil fresco picado.