Sopa de tomate y albahaca

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fácil35 minCocina compartidasopaverdurasligerareconfortante

👩 Aurora

545 kcal16g26g56g

👨 Antonio

750 kcal30g34g76g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • tomate maduro700 g(~300 · ~400)
  • cebolla140 g(~60 · ~80)
  • ajo4 unidad(~2 · ~2)(~4 dientes)
  • caldo de verduras450 ml(~200 · ~250)(~2 vasos)
  • albahaca fresca20 g(~10 · ~10)
  • nata líquida ligera50 ml(~20 · ~30)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • pan rústico100 g(~40 · ~60)(~3 rebanadas)
  • mozzarella fresca80 g(~30 · ~50)
  • salal gusto
  • pimientaal gusto
  • jamón serrano25 g(~1 loncha gruesa)

Preparación

  1. 1Pelar y trocear los tomates. Picar la cebolla y el ajo.
  2. 2Sofreír la cebolla y el ajo en una olla con aceite durante 5 minutos.
  3. 3Añadir los tomates y cocinar 5 minutos más.
  4. 4Incorporar el caldo, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio 15 minutos.
  5. 5Triturar todo hasta obtener una crema fina. Añadir la nata y la mitad de la albahaca.
  6. 6Tostar el pan en el horno o sartén.
  7. 7Servir la sopa caliente con un trocito de mozzarella, hojas de albahaca fresca y las tostadas al lado.