Sopa de cebolla gratinada

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media50 minCocina compartidasopahornofrancesareconfortante

👩 Aurora

545 kcal18g24g56g

👨 Antonio

750 kcal28g34g76g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • cebolla550 g(~250 · ~300)
  • caldo de pollo700 ml(~300 · ~400)
  • vino blanco70 ml(~30 · ~40)
  • mantequilla25 g(~10 · ~15)
  • pan rústico100 g(~40 · ~60)(~3 rebanadas)
  • queso gruyère80 g(~30 · ~50)
  • tomillo2 cucharadita(~1 · ~1)
  • hoja de laurel2 unidad(~1 · ~1)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • salal gusto
  • pimientaal gusto

Preparación

  1. 1Cortar las cebollas en juliana fina.
  2. 2Derretir la mantequilla con el aceite en una olla y pochar las cebollas a fuego lento 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien caramelizadas.
  3. 3Añadir el vino blanco y dejar reducir 2 minutos.
  4. 4Incorporar el caldo, el tomillo y la hoja de laurel. Cocinar 10 minutos a fuego medio.
  5. 5Retirar el laurel y salpimentar.
  6. 6Verter la sopa en boles aptos para horno, colocar una rebanada de pan tostado encima y cubrir generosamente con el queso rallado.
  7. 7Gratinar en el horno a 220°C durante 5 minutos hasta que el queso burbujee y se dore.