Solomillo de cerdo con verduras salteadas

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media30 minCocina compartidacerdosarténproteica

👩 Aurora

595 kcal46g18g52g

👨 Antonio

800 kcal62g24g70g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • solomillo de cerdo330 g(~140 · ~190)
  • brócoli180 g(~80 · ~100)
  • zanahoria110 g(~50 · ~60)(~1 zanahoria)
  • calabacín130 g(~60 · ~70)(~½ calabacín)
  • patatas250 g(~100 · ~150)(~1 patata muy grande)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • romero fresco2 cucharadita(~1 · ~1)
  • salal gusto
  • pimientaal gusto

Preparación

  1. 1Cortar el solomillo en medallones de 2 cm. Salpimentar y espolvorear con romero.
  2. 2Cocer las patatas cortadas en dados en agua con sal 12 minutos. Escurrir.
  3. 3En una sartén con aceite, sellar los medallones 2-3 minutos por cada lado. Retirar y reservar tapado.
  4. 4En la misma sartén, saltear el brócoli en ramitos, la zanahoria en rodajas y el calabacín 5 minutos.
  5. 5Añadir las patatas cocidas y saltear todo junto 2 minutos más.
  6. 6Servir las verduras con los medallones de solomillo encima.