Solomillo de cerdo a la plancha con ensalada mixta

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fácil20 minCocina compartidaalto-proteínaplancharápido

👩 Aurora

510 kcal45g18g35g

👨 Antonio

720 kcal62g26g50g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • solomillo de cerdo430 g(~180 · ~250)
  • 🌿lechuga variada180 g(~80 · ~100)
  • tomate180 g(~80 · ~100)(~1 tomate grande)
  • pepino140 g(~60 · ~80)(~¾ pepino)
  • cebolla morada70 g(~30 · ~40)(~½ cebolla pequeña)
  • aceitunas50 g(~20 · ~30)
  • pan integral120 g(~50 · ~70)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • vinagre de Jerez2 cucharada(~1 · ~1)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Cortar el solomillo en medallones de 2 cm y salpimentar.
  2. 2Calentar una plancha o sartén a fuego fuerte y hacer los medallones 3-4 minutos por cada lado.
  3. 3Mientras, preparar la ensalada con la lechuga, tomate en gajos, pepino en rodajas, cebolla morada en aros y aceitunas.
  4. 4Aliñar la ensalada con aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal.
  5. 5Servir los medallones sobre la ensalada con pan integral al lado.