Salmorejo cordobés con virutas de jamón

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👩 Aurora

540 kcal20g28g48g

👨 Antonio

750 kcal32g40g62g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • tomate maduro800 g(~350 · ~450)
  • pan del día duro120 g(~50 · ~70)
  • aceite de oliva virgen extra50 ml(~20 · ~30)
  • ajo2 unidad(~1 · ~1)(~2 dientes)
  • vinagre de Jerez10 ml(~5 · ~5)
  • huevo3 unidad(~1 · ~2)(~3 huevos)
  • jamón serrano60 g(~25 · ~35)(~3 lonchas gruesas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Enfriar y pelar.
  2. 2Escaldar los tomates, pelar y trocear.
  3. 3Remojar el pan en agua 5 minutos.
  4. 4Triturar el tomate con el pan escurrido, ajo, vinagre y aceite de oliva hasta obtener una crema espesa.
  5. 5Salpimentar y colar si se desea. Enfriar en la nevera.
  6. 6Servir bien frío con el huevo duro picado y virutas de jamón por encima.