Revuelto de gambas y espárragos

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👩 Aurora

540 kcal36g28g32g

👨 Antonio

750 kcal52g38g46g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • huevo5 unidad(~2 · ~3)
  • gambas peladas250 g(~100 · ~150)
  • 🌿espárragos trigueros270 g(~120 · ~150)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • ajo3 unidad(~1 · ~2)(~3 dientes)
  • pan integral100 g(~40 · ~60)(~3 rebanadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Lavar y cortar los espárragos en trozos de 3 cm, desechando la parte leñosa.
  2. 2Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo laminado.
  3. 3Añadir los espárragos y saltear 3 minutos.
  4. 4Incorporar las gambas y cocinar 2 minutos hasta que cambien de color.
  5. 5Batir los huevos ligeramente, salpimentar y verter sobre las gambas y espárragos.
  6. 6Remover suavemente hasta que el huevo cuaje pero quede cremoso.
  7. 7Servir acompañado de pan integral tostado.