Pollo al horno con verduras mediterráneas

Ingredientes (para cocinar juntos)

• muslo de pollo deshuesado330 g(~140 · ~190)
• berenjena160 g(~80 · ~80)
• calabacín160 g(~80 · ~80)(~½ calabacín)
• pimiento rojo120 g(~60 · ~60)(~1 pimiento)
• cebolla100 g(~50 · ~50)(~1 cebolla pequeña)
• pan rústico100 g(~40 · ~60)(~3 rebanadas)
• aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
• hierbas provenzales2 cucharadita(~1 · ~1)
• salal gusto