Papas arrugadas con mojo y pollo a la plancha
fácil35 minCocina compartidacanariasarténtradicional
👩 Aurora
595 kcal44g18g58g
👨 Antonio
800 kcal60g24g78g
Ingredientes (para cocinar juntos)
- papas pequeñas (tipo canaria)350 g(~150 · ~200)
- pechuga de pollo310 g(~130 · ~180)
- dientes de ajo5 unidad(~2 · ~3)(~5 dientes)
- pimentón dulce2 cucharadita(~1 · ~1)
- comino molido2 cucharadita(~1 · ~1)
- vinagre de vino20 ml(~10 · ~10)
- aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
- sal gruesa2 cucharada(~1 · ~1)
- salal gusto
Preparación
- 1Lavar las papas sin pelar. Ponerlas en una olla cubiertas de agua con abundante sal gruesa.
- 2Cocer 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir casi toda el agua y dejar a fuego suave para que se arruguen y formen la costra de sal.
- 3Mientras, preparar el mojo: triturar los ajos con el pimentón, comino, vinagre, aceite y un poco de sal.
- 4Salpimentar la pechuga de pollo y cocinarla a la plancha 5-6 minutos por cada lado.
- 5Dejar reposar el pollo y cortarlo en lonchas gruesas.
- 6Servir las papas arrugadas con el mojo por encima y el pollo a la plancha al lado.