Menestra de verduras con jamón

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media45 minCocina compartida🌿 De temporadaprimaveraverdurasregionalbatch-cook

👩 Aurora

595 kcal34g28g44g

👨 Antonio

800 kcal50g38g56g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • 🌿alcachofas5 unidad(~2 · ~3)
  • 🌿guisantes congelados140 g(~60 · ~80)
  • 🌿judías verdes130 g(~60 · ~70)(~2 puñados)
  • zanahoria110 g(~50 · ~60)(~1 zanahoria)
  • 🌿espárragos verdes130 g(~60 · ~70)
  • jamón serrano en tacos100 g(~40 · ~60)
  • huevo3 unidad(~1 · ~2)(~3 huevos)
  • harina20 g(~10 · ~10)(~2 cucharadas)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos. Trocear judías verdes y zanahoria.
  2. 2Hervir todas las verduras por separado en agua con sal hasta que estén tiernas (8-12 minutos según la verdura).
  3. 3Dorar los tacos de jamón en una sartén amplia con aceite.
  4. 4Añadir una cucharada de harina y un cazo del caldo de cocción de las verduras. Mezclar bien.
  5. 5Incorporar todas las verduras escurridas y cocinar 5 minutos en la salsa.
  6. 6Cocer el huevo duro (10 minutos), pelar y picar.
  7. 7Servir la menestra con el huevo picado por encima.