Mejillones a la marinera

Foto de la receta
fácil30 minCocina compartidamariscotradicionalligeraalta-proteína

👩 Aurora

545 kcal35g18g52g

👨 Antonio

745 kcal48g24g72g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • mejillones frescos900 g(~400 · ~500)
  • cebolla140 g(~60 · ~80)
  • ajo4 unidad(~2 · ~2)(~4 dientes)
  • tomate triturado220 g(~100 · ~120)(~1 brick pequeño)
  • vino blanco110 ml(~50 · ~60)
  • pimentón dulce2 cucharadita(~1 · ~1)
  • hoja de laurel2 unidad(~1 · ~1)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • pan rústico130 g(~50 · ~80)
  • perejil fresco10 g(~5 · ~5)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Limpiar los mejillones bajo agua fría, raspar las barbas y desechar los que estén abiertos.
  2. 2Picar la cebolla y el ajo finamente. Sofreír en una olla amplia con aceite durante 5 minutos.
  3. 3Añadir el pimentón, remover rápidamente e incorporar el tomate triturado y la hoja de laurel.
  4. 4Cocinar la salsa 5 minutos y agregar el vino blanco.
  5. 5Subir el fuego, añadir los mejillones y tapar la olla. Cocinar 3-4 minutos hasta que se abran.
  6. 6Desechar los mejillones que no se hayan abierto.
  7. 7Espolvorear con perejil picado y servir con pan rústico para mojar en la salsa.