Marmitako de atún

Foto de la receta
media40 minCocina compartidapescadocucharatradicional

👩 Aurora

595 kcal42g16g62g

👨 Antonio

800 kcal60g22g82g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • atún fresco290 g(~120 · ~170)
  • patatas310 g(~130 · ~180)
  • cebolla110 g(~50 · ~60)(~1 cebolla pequeña)
  • pimiento verde90 g(~40 · ~50)(~½ pimiento grande)
  • pimiento choricero (pulpa)25 g(~10 · ~15)
  • tomate triturado110 g(~50 · ~60)(~½ brick pequeño)
  • caldo de pescado350 ml(~150 · ~200)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Pelar las patatas y cascarlas (romperlas con un cuchillo para que suelten almidón).
  2. 2En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla y el pimiento verde picados durante 5 minutos.
  3. 3Añadir el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero. Cocinar 2 minutos.
  4. 4Incorporar las patatas y cubrir con el caldo de pescado. Cocinar 20 minutos a fuego medio.
  5. 5Cortar el atún en dados gruesos y añadirlo a la cazuela. Cocinar solo 3-4 minutos para que quede jugoso.
  6. 6Rectificar de sal y dejar reposar 5 minutos antes de servir.