Lubina a la espalda con ensalada

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fácil30 minCocina compartidapescadohornoligero

👩 Aurora

505 kcal38g20g38g

👨 Antonio

710 kcal52g28g54g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • lubina entera (limpia)600 g(~250 · ~350)
  • 🌿lechuga variada180 g(~80 · ~100)
  • tomate180 g(~80 · ~100)(~1 tomate grande)
  • pepino140 g(~60 · ~80)(~¾ pepino)
  • cebolla70 g(~30 · ~40)(~½ cebolla pequeña)
  • pan integral120 g(~50 · ~70)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • limón1 unidad(~0.5 · ~0.5)(~1 limón)
  • ajo4 unidad(~2 · ~2)(~4 dientes)
  • sal gruesaal gusto

Preparación

  1. 1Precalentar el horno a 220°C.
  2. 2Abrir la lubina por la espalda (pedir al pescadero). Salpimentar y colocar piel arriba en bandeja con los ajos aplastados.
  3. 3Rociar con aceite de oliva y un chorrito de limón. Hornear 18-20 minutos.
  4. 4Mientras, preparar la ensalada con la lechuga, tomate en gajos, pepino en rodajas y cebolla en aros finos.
  5. 5Aliñar la ensalada con aceite, sal y limón.
  6. 6Servir la lubina con la ensalada y el pan al lado.