Lentejas estofadas con verduras
fácil55 minCocina compartidabatch-cooklegumbresguisomediterránea
👩 Aurora
595 kcal35g16g72g
👨 Antonio
805 kcal48g22g98g
Ingredientes (para cocinar juntos)
- lentejas pardinas190 g(~80 · ~110)(~1 taza generosa)
- zanahoria120 g(~60 · ~60)(~1 zanahoria)
- patata180 g(~80 · ~100)(~1 patata grande)
- pimiento verde100 g(~50 · ~50)(~¾ pimiento)
- tomate triturado100 g(~50 · ~50)(~½ brick pequeño)
- chorizo de pavo80 g(~30 · ~50)
- aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
- pimentón dulce2 cucharadita(~1 · ~1)
- salal gusto
Preparación
- 1Picar la zanahoria, patata y pimiento en dados pequeños.
- 2En una olla, sofreír las verduras con aceite de oliva durante 5 minutos.
- 3Añadir el chorizo de pavo cortado en rodajas y el pimentón, remover.
- 4Agregar las lentejas y el tomate triturado, cubrir con agua.
- 5Cocinar a fuego medio durante 35-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- 6Rectificar de sal y servir.