Lentejas con arroz y verduras tipo mujaddara

Foto de la receta
fácil40 minCocina compartidabatch-cooklegumbresmediterránea

👩 Aurora

600 kcal28g18g72g

👨 Antonio

810 kcal38g26g100g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • lentejas pardinas170 g(~70 · ~100)(~1 taza)
  • arroz basmati120 g(~50 · ~70)
  • cebolla180 g(~80 · ~100)
  • yogur natural110 g(~50 · ~60)(~1 yogur)
  • comino molido2 cucharadita(~1 · ~1)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Cocer las lentejas en agua con sal 20 minutos.
  2. 2Añadir el arroz a las lentejas con el comino y cocer 12 minutos más.
  3. 3Mientras, cortar la cebolla en juliana fina y caramelizar en una sartén con aceite a fuego medio-bajo 15-20 minutos.
  4. 4Escurrir las lentejas con arroz si queda líquido.
  5. 5Servir con la cebolla caramelizada por encima y una cucharada de yogur.