Lasaña de verduras con bechamel ligera

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difícil60 minCocina compartidabatch-cookverdurashornovegetariano

👩 Aurora

600 kcal26g22g68g

👨 Antonio

800 kcal34g30g92g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • láminas de lasaña140 g(~60 · ~80)
  • calabacín180 g(~80 · ~100)(~1 calabacín pequeño)
  • espinacas frescas130 g(~60 · ~70)(~3 puñados generosos)
  • champiñones130 g(~60 · ~70)(~8-10 champiñones)
  • tomate triturado180 g(~80 · ~100)(~1 brick pequeño)
  • leche semidesnatada230 ml(~100 · ~130)(~1 vaso grande)
  • harina25 g(~10 · ~15)(~3 cucharadas)
  • queso rallado60 g(~25 · ~35)
  • nuez moscadaal gusto
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Cortar el calabacín en rodajas finas y los champiñones en láminas.
  2. 2Saltear el calabacín y los champiñones por separado con aceite hasta dorar.
  3. 3Cocinar las espinacas 2 minutos hasta que se marchiten.
  4. 4Preparar la bechamel: calentar aceite, añadir harina, remover y verter la leche poco a poco sin dejar de remover. Sazonar con nuez moscada y sal.
  5. 5Montar la lasaña: capa de tomate, láminas, verduras, bechamel. Repetir.
  6. 6Terminar con bechamel y queso rallado.
  7. 7Hornear a 190°C durante 30 minutos hasta que gratine.
  8. 8Dejar reposar 5 minutos antes de servir.