Huevos rotos con jamón ibérico

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👩 Aurora

545 kcal24g30g40g

👨 Antonio

745 kcal36g42g54g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • huevo5 unidad(~2 · ~3)
  • patata310 g(~130 · ~180)
  • jamón ibérico60 g(~25 · ~35)(~3 lonchas gruesas)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • pimiento de padrón140 g(~60 · ~80)(~1 pimiento)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Pelar las patatas y cortarlas en láminas irregulares.
  2. 2Freír las patatas en abundante aceite a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas.
  3. 3Freír los pimientos de padrón en aceite caliente 2 minutos. Salar.
  4. 4Freír los huevos en aceite caliente para que la clara quede crujiente y la yema líquida.
  5. 5Escurrir las patatas y colocar en el plato.
  6. 6Colocar los huevos encima y romper las yemas con tenedor.
  7. 7Disponer las lonchas de jamón ibérico por encima y los pimientos al lado.