Habas con jamón y huevo poché

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media20 minCocina compartidamediterránealegumbressartén

👩 Aurora

600 kcal38g20g56g

👨 Antonio

805 kcal56g28g72g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • 🌿habas congeladas350 g(~150 · ~200)
  • jamón serrano80 g(~30 · ~50)
  • huevo3 unidad(~1 · ~2)(~3 huevos)
  • cebolleta60 g(~30 · ~30)
  • aceite de oliva virgen extra20 ml(~10 · ~10)(~2 cucharadas)
  • pan rústico110 g(~50 · ~60)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Cocer las habas en agua hirviendo con sal 5 minutos. Escurrir.
  2. 2En una sartén con aceite, sofreír la cebolleta picada 2 minutos.
  3. 3Añadir el jamón serrano en trocitos y saltear 1 minuto.
  4. 4Incorporar las habas y cocinar 3 minutos.
  5. 5Preparar los huevos poché: hervir agua con un chorrito de vinagre, crear un remolino y echar el huevo. Cocinar 3 minutos.
  6. 6Servir las habas con el huevo poché encima y acompañar con pan.