Gazpacho con jamón y huevo duro

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👩 Aurora

545 kcal22g26g50g

👨 Antonio

745 kcal36g36g66g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • tomate maduro700 g(~300 · ~400)
  • pepino140 g(~60 · ~80)(~¾ pepino)
  • pimiento verde90 g(~40 · ~50)(~½ pimiento grande)
  • ajo2 unidad(~1 · ~1)(~2 dientes)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • vinagre de Jerez20 ml(~10 · ~10)
  • pan del día70 g(~30 · ~40)
  • huevo3 unidad(~1 · ~2)(~3 huevos)
  • jamón serrano70 g(~30 · ~40)
  • pan integral tostado70 g(~30 · ~40)(~2 rebanadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Enfriar en agua helada y pelar.
  2. 2Triturar tomate, pepino, pimiento, ajo, pan remojado, aceite y vinagre hasta obtener una crema fina.
  3. 3Colar si se desea una textura más suave. Salpimentar y enfriar en la nevera.
  4. 4Picar el huevo duro y cortar el jamón en tiras.
  5. 5Servir el gazpacho bien frío con el huevo picado, el jamón y un chorrito de aceite por encima.
  6. 6Acompañar con pan integral tostado.