Garbanzos con espinacas y huevo cocido

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fácil20 minCocina compartidalegumbresvegetarianoandaluza

👩 Aurora

530 kcal33g20g52g

👨 Antonio

720 kcal42g27g74g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • garbanzos cocidos480 g(~200 · ~280)
  • espinacas frescas220 g(~100 · ~120)
  • huevo4 unidad(~2 · ~2)(~4 huevos)
  • ajo4 unidad(~2 · ~2)(~4 dientes)
  • pimentón dulce2 cucharadita(~1 · ~1)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Cocer los huevos en agua hirviendo 10 minutos. Enfriar, pelar y reservar.
  2. 2En una sartén con aceite, dorar los ajos laminados a fuego medio.
  3. 3Añadir las espinacas y cocinar hasta que se reduzcan, unos 2 minutos.
  4. 4Incorporar los garbanzos escurridos y el pimentón, remover bien y calentar 3-4 minutos.
  5. 5Servir los garbanzos con espinacas y los huevos cocidos cortados por la mitad.