Fabada ligera con chorizo de pavo

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fácil45 minCocina compartidaregionallegumbresguisobatch-cook

👩 Aurora

590 kcal32g18g70g

👨 Antonio

800 kcal44g24g96g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • alubias blancas cocidas420 g(~180 · ~240)
  • chorizo de pavo85 g(~35 · ~50)
  • cebolla80 g(~40 · ~40)(~½ cebolla)
  • pimentón de la Vera2 cucharadita(~1 · ~1)
  • laurel2 unidad(~1 · ~1)
  • azafránal gusto
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • pan integral70 g(~30 · ~40)(~2 rebanadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Pochar la cebolla picada en aceite 4 minutos.
  2. 2Cortar el chorizo en rodajas y dorar con la cebolla 2 minutos.
  3. 3Añadir el pimentón, remover rápido para que no se queme.
  4. 4Incorporar las alubias escurridas, el laurel y el azafrán.
  5. 5Cubrir con agua y cocinar a fuego lento 30 minutos.
  6. 6Retirar el laurel. Aplastar unas cuantas alubias para espesar.
  7. 7Servir con pan integral tostado.