Estofado de ternera con verduras

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fácil45 minCocina compartidaguisoalto-proteínabatch-cook

👩 Aurora

505 kcal41g16g44g

👨 Antonio

710 kcal55g22g60g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • ternera magra para guisar350 g(~150 · ~200)
  • patata350 g(~150 · ~200)
  • zanahoria180 g(~80 · ~100)
  • calabacín180 g(~80 · ~100)(~1 calabacín pequeño)
  • tomate triturado110 g(~50 · ~60)(~½ brick pequeño)
  • caldo de carne350 ml(~150 · ~200)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • salal gusto
  • pimentón dulce2 cucharadita(~1 · ~1)

Preparación

  1. 1Cortar la ternera en dados y salpimentar. Pelar y trocear las verduras.
  2. 2En una cazuela, dorar la carne con aceite de oliva a fuego fuerte 3-4 minutos.
  3. 3Añadir la zanahoria y el calabacín, sofreír 2 minutos.
  4. 4Incorporar el tomate triturado y el pimentón, remover un minuto.
  5. 5Añadir la patata troceada y cubrir con el caldo de carne.
  6. 6Tapar y cocinar a fuego medio 25 minutos hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
  7. 7Rectificar de sal y servir caliente.