Escalivada con queso de cabra gratinado

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fácil55 minCocina compartidavegetarianahornomediterránealigera

👩 Aurora

545 kcal18g30g46g

👨 Antonio

750 kcal26g42g62g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • berenjena350 g(~150 · ~200)
  • pimiento rojo270 g(~120 · ~150)
  • cebolla180 g(~80 · ~100)
  • tomate220 g(~100 · ~120)
  • queso de cabra rulo130 g(~50 · ~80)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • pan de cristal100 g(~40 · ~60)
  • salal gusto
  • vinagre de Módena10 ml(~5 · ~5)

Preparación

  1. 1Precalentar el horno a 200°C.
  2. 2Colocar la berenjena entera, los pimientos y la cebolla cortada por la mitad en una bandeja.
  3. 3Hornear 35-40 minutos hasta que estén bien asados.
  4. 4Pelar las verduras asadas y cortarlas en tiras.
  5. 5Disponer en un plato, aliñar con aceite, vinagre de Módena y sal.
  6. 6Colocar rodajas de queso de cabra encima y gratinar 2-3 minutos.
  7. 7Servir con pan de cristal tostado.