Ensalada Waldorf con pollo

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fácil25 minCocina compartidaensaladapolloalta-proteínaligera

👩 Aurora

545 kcal36g28g35g

👨 Antonio

750 kcal50g38g48g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • pechuga de pollo310 g(~130 · ~180)
  • manzana verde180 g(~80 · ~100)
  • apio110 g(~50 · ~60)
  • nueces50 g(~20 · ~30)
  • uvas blancas110 g(~50 · ~60)
  • 🌿lechuga romana140 g(~60 · ~80)(~3 puñados generosos)
  • yogur griego90 g(~40 · ~50)
  • mayonesa35 g(~15 · ~20)
  • limón2 unidad(~1 · ~1)(~2 limones)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • salal gusto
  • pimientaal gusto
  • pan rústico30 g(~1 rebanada)

Preparación

  1. 1Salpimentar la pechuga de pollo y cocinarla a la plancha con un poco de aceite durante 5 minutos por cada lado. Dejar reposar y cortar en lonchas.
  2. 2Cortar la manzana en bastones finos y rociar con zumo de limón para que no se oxide.
  3. 3Cortar el apio en rodajas finas y las uvas por la mitad.
  4. 4Preparar el aliño mezclando el yogur griego con la mayonesa, un chorrito de limón, sal y pimienta.
  5. 5Disponer la lechuga en los platos, añadir la manzana, el apio, las uvas y las nueces.
  6. 6Colocar el pollo laminado por encima y aliñar con la salsa.