Empanada gallega de atún

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difícil60 minCocina compartidabatch-cookregionalpescadohorno

👩 Aurora

600 kcal34g26g54g

👨 Antonio

800 kcal48g34g70g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • masa de empanada230 g(~100 · ~130)
  • atún en conserva al natural190 g(~80 · ~110)(~2 latas)
  • cebolla130 g(~60 · ~70)
  • pimiento rojo90 g(~40 · ~50)(~½ pimiento grande)
  • tomate triturado110 g(~50 · ~60)(~½ brick pequeño)
  • huevo para pintar1 unidad(~0.5 · ~0.5)(~1 huevo)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • salal gusto
  • ensalada verde90 g(~40 · ~50)

Preparación

  1. 1Pochar la cebolla picada con aceite 5 minutos.
  2. 2Añadir el pimiento en dados y cocinar 4 minutos más.
  3. 3Incorporar el tomate triturado y cocinar 5 minutos. Dejar enfriar.
  4. 4Escurrir el atún y mezclar con el sofrito frío.
  5. 5Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  6. 6Repartir el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa. Sellar los bordes con un tenedor.
  7. 7Pintar con huevo batido y hacer pequeños cortes en la superficie.
  8. 8Hornear a 200°C durante 25-30 minutos hasta que esté dorada.
  9. 9Servir con ensalada verde.