Dorada a la sal con patatas panaderas
media45 minCocina compartidahornopescadomediterráneaespecial
👩 Aurora
540 kcal38g16g52g
👨 Antonio
745 kcal52g22g72g
Ingredientes (para cocinar juntos)
- dorada entera480 g(~200 · ~280)
- sal gorda700 g(~300 · ~400)
- patata300 g(~120 · ~180)
- cebolla140 g(~60 · ~80)
- pimiento verde120 g(~50 · ~70)(~1 pimiento)
- aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
- perejil fresco10 g(~5 · ~5)
Preparación
- 1Precalentar el horno a 220°C.
- 2Limpiar la dorada sin escamar (las escamas protegen la carne).
- 3Cubrir una bandeja con sal gorda, colocar la dorada y cubrirla completamente con más sal.
- 4Hornear 25-30 minutos.
- 5Mientras, cortar las patatas en rodajas finas, la cebolla en juliana y el pimiento en tiras.
- 6Disponer en otra bandeja, aliñar con aceite y sal, y hornear junto al pescado.
- 7Romper la costra de sal, retirar la piel y servir los lomos con las patatas panaderas.
- 8Decorar con perejil fresco picado.