Croquetas de jamón con ensalada verde

Foto de la receta
media45 minCocina compartidaespañolatradicionaltapareconfortante

👩 Aurora

545 kcal24g30g40g

👨 Antonio

750 kcal34g42g54g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • leche entera350 ml(~150 · ~200)
  • harina50 g(~20 · ~30)(~¼ taza)
  • mantequilla35 g(~15 · ~20)
  • jamón serrano picado100 g(~40 · ~60)
  • pan rallado60 g(~25 · ~35)
  • huevo (para rebozar)2 unidad(~1 · ~1)(~2 huevos)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • 🌿mezcla de lechugas180 g(~80 · ~100)
  • tomate cherry140 g(~60 · ~80)(~12-15 cherry)
  • nuez moscadaal gusto
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Derretir la mantequilla, añadir la harina y cocinar 2 minutos removiendo (roux).
  2. 2Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos.
  3. 3Cocinar la bechamel 5 minutos. Añadir nuez moscada, sal y jamón picado.
  4. 4Verter en un plato, cubrir con film a contacto y enfriar en la nevera al menos 2 horas.
  5. 5Formar las croquetas con las manos enharinadas.
  6. 6Pasar por huevo batido y pan rallado.
  7. 7Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
  8. 8Servir con ensalada de lechugas y tomate cherry aliñada.