Crema de calabacín con queso de cabra

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fácil30 minCocina compartidaligerasopavegetarianareconfortante

👩 Aurora

545 kcal18g28g50g

👨 Antonio

750 kcal26g40g68g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • calabacín650 g(~300 · ~350)
  • cebolla180 g(~80 · ~100)
  • patata200 g(~80 · ~120)(~1 patata grande)
  • queso de cabra80 g(~30 · ~50)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • pan integral tostado100 g(~40 · ~60)(~3 rebanadas)
  • nueces40 g(~15 · ~25)
  • caldo de verduras450 ml(~200 · ~250)(~2 vasos)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Pelar y trocear la cebolla y la patata. Cortar el calabacín en rodajas.
  2. 2Pochar la cebolla en una olla con el aceite durante 3 minutos.
  3. 3Añadir la patata y el calabacín, cubrir con el caldo de verduras.
  4. 4Cocinar a fuego medio 15-20 minutos hasta que la patata esté tierna.
  5. 5Triturar con batidora hasta obtener una crema fina. Salpimentar.
  6. 6Servir con el queso de cabra desmenuzado por encima, las nueces troceadas y acompañar con pan tostado.