Crema de calabacín con huevo cocido y tostada

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fácil25 minCocina compartidaligerasopareconfortanterápida

👩 Aurora

470 kcal24g22g40g

👨 Antonio

670 kcal35g30g60g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • calabacín650 g(~300 · ~350)
  • cebolla140 g(~60 · ~80)
  • patata160 g(~60 · ~100)(~1 patata)
  • huevo5 unidad(~2 · ~3)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • pan integral tostado80 g(~30 · ~50)(~3 rebanadas)
  • caldo de verduras450 ml(~200 · ~250)(~2 vasos)
  • salal gusto
  • pimientaal gusto

Preparación

  1. 1Pelar y trocear la cebolla y la patata. Cortar el calabacín en rodajas.
  2. 2Poner los huevos a cocer en agua hirviendo durante 10 minutos.
  3. 3Pochar la cebolla en una olla con el aceite durante 3 minutos.
  4. 4Añadir la patata y el calabacín, cubrir con el caldo de verduras.
  5. 5Cocinar a fuego medio 15 minutos hasta que la patata esté tierna.
  6. 6Triturar con batidora hasta obtener una crema fina. Salpimentar.
  7. 7Pelar los huevos cocidos y cortarlos por la mitad.
  8. 8Servir la crema con los huevos cocidos por encima y acompañar con la tostada.