Cocido madrileño ligero

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media65 minCocina compartidaregionallegumbresguisobatch-cook

👩 Aurora

600 kcal42g14g72g

👨 Antonio

805 kcal58g20g96g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • garbanzos cocidos350 g(~150 · ~200)
  • pechuga de pollo190 g(~80 · ~110)(~1 pechuga grande)
  • zanahoria130 g(~60 · ~70)
  • patata180 g(~80 · ~100)(~1 patata grande)
  • repollo110 g(~50 · ~60)
  • chorizo de pavo50 g(~20 · ~30)
  • fideos cabello de ángel45 g(~20 · ~25)(~½ puñado)
  • aceite de oliva virgen extra15 ml(~5 · ~10)(~1½ cucharadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Poner a hervir agua con la pechuga de pollo, la zanahoria entera y el chorizo.
  2. 2Cocinar 20 minutos. Retirar el pollo y el chorizo, reservar.
  3. 3Añadir al caldo la patata troceada y el repollo. Cocinar 15 minutos.
  4. 4Incorporar los garbanzos y cocinar 10 minutos más.
  5. 5En una sartén aparte, tostar los fideos en aceite y añadir un cazo de caldo. Cocinar 5 minutos.
  6. 6Servir la sopa de fideos como primer vuelco.
  7. 7Servir los garbanzos con las verduras, el pollo desmenuzado y el chorizo cortado como segundo vuelco.