Caldereta de cordero con patatas

Foto de la receta
media80 minCocina compartidaregionalcorderoguisobatch-cook

👩 Aurora

600 kcal38g24g50g

👨 Antonio

800 kcal52g34g62g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • cordero en trozos310 g(~130 · ~180)
  • patata270 g(~120 · ~150)
  • pimiento rojo110 g(~50 · ~60)(~¾ pimiento)
  • cebolla100 g(~50 · ~50)(~1 cebolla pequeña)
  • tomate triturado140 g(~60 · ~80)
  • ajo4 unidad(~2 · ~2)(~4 dientes)
  • vino blanco70 ml(~30 · ~40)
  • pimentón dulce2 cucharadita(~1 · ~1)
  • laurel2 unidad(~1 · ~1)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Salpimentar el cordero y dorarlo en una cazuela con aceite a fuego fuerte, 5 minutos. Reservar.
  2. 2En la misma cazuela, pochar la cebolla picada 4 minutos.
  3. 3Añadir el pimiento en trozos y los ajos laminados. Cocinar 3 minutos.
  4. 4Incorporar el pimentón, remover rápido, y añadir el vino blanco. Dejar evaporar 2 minutos.
  5. 5Añadir el tomate triturado, el laurel y el cordero. Cubrir con agua.
  6. 6Cocinar a fuego lento tapado 40 minutos.
  7. 7Añadir las patatas en trozos y cocinar 20 minutos más hasta que estén tiernas.
  8. 8Rectificar de sal y servir bien caliente.