Bol de quinoa con huevo pochado y aguacate

Foto de la receta
media20 minCocina compartidaalta-proteínavegetariana

👩 Aurora

400 kcal18g17g44g

👨 Antonio

510 kcal28g23g50g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • quinoa115 g(~50 · ~65)
  • huevo3 unidad(~1 · ~2)(~3 huevos)
  • aguacate90 g(~40 · ~50)(~½ aguacate)
  • tomate cherry110 g(~50 · ~60)(~8-10 cherry)
  • espinacas frescas70 g(~30 · ~40)(~2 puñados)
  • aceite de oliva virgen extra10 ml(~5 · ~5)(~1 cucharada)
  • vinagre de manzana2 cucharada(~1 · ~1)

Preparación

  1. 1Cocinar la quinoa en agua hirviendo con sal 12 minutos. Escurrir y reservar.
  2. 2Mientras, calentar agua con un chorro de vinagre. Cuando rompa a hervir, crear un remolino y pochar el huevo 3 minutos.
  3. 3Montar el bol con la quinoa de base, espinacas frescas, tomate cherry cortado y aguacate en láminas.
  4. 4Colocar el huevo pochado encima y aliñar con un hilo de aceite de oliva.