Bacalao al pil-pil con patatas
difícil40 minCocina compartidamediterráneapescadosartén
👩 Aurora
600 kcal44g22g48g
👨 Antonio
795 kcal56g30g66g
Ingredientes (para cocinar juntos)
- bacalao desalado360 g(~160 · ~200)
- patata350 g(~150 · ~200)
- ajo20 g(~10 · ~10)
- guindilla2 unidad(~1 · ~1)
- aceite de oliva virgen extra45 ml(~20 · ~25)
- perejil fresco10 g(~5 · ~5)
- salal gusto
Preparación
- 1Cocer las patatas en agua con sal 20 minutos. Pelar y cortar en rodajas.
- 2En una cazuela de barro, calentar el aceite a fuego suave con los ajos laminados y la guindilla.
- 3Cuando los ajos estén dorados, retirarlos y reservar.
- 4Colocar el bacalao con la piel hacia arriba en el aceite templado.
- 5Cocinar a fuego muy suave 10-12 minutos, moviendo la cazuela en círculos para ligar la salsa.
- 6Dar la vuelta al bacalao y cocinar 3 minutos más.
- 7Servir con las patatas cocidas y decorar con los ajos y perejil.