Arroz caldoso con gambas

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media35 minCocina compartidaarrocesmariscomediterránea

👩 Aurora

585 kcal40g14g72g

👨 Antonio

800 kcal56g20g100g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • gambas peladas280 g(~120 · ~160)
  • arroz redondo170 g(~70 · ~100)
  • tomate triturado110 g(~50 · ~60)(~½ brick pequeño)
  • caldo de pescado480 ml(~200 · ~280)(~2 vasos)
  • pimiento verde90 g(~40 · ~50)(~½ pimiento grande)
  • dientes de ajo4 unidad(~2 · ~2)(~4 dientes)
  • aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
  • pimentón dulce2 cucharadita(~1 · ~1)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1En una cazuela con aceite, sofreír los ajos laminados y el pimiento verde picado durante 2 minutos.
  2. 2Añadir el tomate triturado y el pimentón. Cocinar 2 minutos.
  3. 3Incorporar el arroz y remover un minuto para que se impregne del sofrito.
  4. 4Verter el caldo de pescado caliente. Llevar a ebullición.
  5. 5Cocinar a fuego medio 15 minutos.
  6. 6Añadir las gambas peladas y cocinar 5 minutos más. El arroz debe quedar caldoso.
  7. 7Dejar reposar 2 minutos antes de servir.