Anchoas con pimientos asados

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fácil40 minCocina compartidapescadoconservasligerasin cocción

👩 Aurora

545 kcal22g28g48g

👨 Antonio

745 kcal35g38g60g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • anchoas en aceite120 g(~50 · ~70)
  • pimientos rojos450 g(~200 · ~250)
  • pan de cristal125 g(~50 · ~75)
  • tomate maduro180 g(~80 · ~100)(~1 tomate grande)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • ajo2 unidad(~1 · ~1)(~2 dientes)
  • vinagre de Jerez10 ml(~5 · ~5)
  • salal gusto
  • huevo cocido1 unidad(~1 huevo)

Preparación

  1. 1Precalentar el horno a 200°C y asar los pimientos enteros unos 25-30 minutos dándoles la vuelta.
  2. 2Sacar los pimientos, tapar con un paño y dejar enfriar. Pelar, despepitar y cortar en tiras.
  3. 3Aliñar los pimientos con el ajo laminado, vinagre, aceite y sal.
  4. 4Tostar el pan de cristal y frotar con tomate rallado.
  5. 5Montar el plato con las tiras de pimiento y las anchoas por encima.
  6. 6Servir con las tostas de pan con tomate.