Alubias blancas estofadas con verduras
media45 minCocina compartidabatch-cooklegumbresguiso
👩 Aurora
595 kcal30g14g76g
👨 Antonio
805 kcal46g22g100g
Ingredientes (para cocinar juntos)
- alubias blancas cocidas430 g(~180 · ~250)
- espinacas frescas160 g(~80 · ~80)
- zanahoria120 g(~60 · ~60)(~1 zanahoria)
- tomate triturado180 g(~80 · ~100)(~1 brick pequeño)
- cebolla80 g(~40 · ~40)(~½ cebolla)
- aceite de oliva virgen extra25 ml(~10 · ~15)(~2½ cucharadas)
- pimentón dulce2 cucharadita(~1 · ~1)
- pan integral70 g(~30 · ~40)(~2 rebanadas)
- salal gusto
- chorizo de pavo40 g
Preparación
- 1Picar la cebolla y la zanahoria en dados pequeños.
- 2En una olla, sofreír la cebolla con aceite 3 minutos.
- 3Añadir la zanahoria y el pimentón, cocinar 2 minutos.
- 4Incorporar el tomate triturado y las alubias escurridas.
- 5Cubrir con agua y cocinar a fuego medio 25 minutos.
- 6Añadir las espinacas los últimos 3 minutos.
- 7Servir acompañado de pan integral tostado.