Ajoblanco con uvas y jamón

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fácil15 minCocina compartidasopa fríatradicionalligerasin cocción

👩 Aurora

545 kcal20g36g35g

👨 Antonio

755 kcal32g50g44g

Ingredientes (para cocinar juntos)

  • almendras crudas120 g(~50 · ~70)
  • pan del día anterior95 g(~40 · ~55)
  • ajo2 unidad(~1 · ~1)(~2 dientes)
  • aceite de oliva virgen extra35 ml(~15 · ~20)(~3 cucharadas)
  • vinagre de Jerez10 ml(~5 · ~5)
  • uvas blancas140 g(~60 · ~80)
  • jamón serrano80 g(~30 · ~50)
  • agua fría450 ml(~200 · ~250)
  • salal gusto

Preparación

  1. 1Remojar las almendras en agua caliente 10 minutos y pelarlas.
  2. 2Remojar el pan en agua fría unos minutos.
  3. 3Triturar las almendras, el pan escurrido, el ajo, el aceite y el vinagre con el agua fría hasta obtener una crema fina.
  4. 4Salar al gusto y refrigerar si no está bien frío.
  5. 5Servir en boles con las uvas cortadas por la mitad y las virutas de jamón por encima.